烧猪蹄老宋老宋收藏烧猪蹄的做法说明对猪蹄的味道一直停留在儿时记忆，每每新年，家里都会烀几只猪蹄，蘸蒜酱.总感觉那是没有任何人能做出来的味道.无法被取代的美食.自己不去作那道菜，也似不想去回忆一样.
烧猪蹄的食材和调料猪蹄2只老抽3勺冰糖15克葱10根料酒10勺八角1个桂皮1块干辣椒4个香叶1片姜3片草果1粒盐8克生抽2勺豆腐乳3勺烧猪蹄的做法与步骤第1步.猪蹄凉水下锅，加姜，葱，料酒，去除味道
第2步.锅入油，6成热，放入猪蹄，翻炒3-5分钟，加入冰糖，知道冰糖被自然炒碎.
第3步.加入豆腐乳以外的食材.不停翻炒.猪蹄上色后，加入水，水淹没猪蹄，中火炖.
第4步.还有一些汤时，加入豆腐乳汤，收汁时看好锅，千万不要糊锅.出锅时真的晶莹剔透.